15 i 16 czerwca odbyły sie w naszym Miedzypokoleniowym Centrum Edukacyjnym im. Jakóba Raciborskiego, zajęcia kulinarne prowadzone przez BARR w Biłgoraju.
Dzień 2 – Zdrowe żywienie i higiena w gastronomii
Smaczne potrawy powinny być przede wszystkim bezpieczne i wartościowe.
Drugiego dnia uczestnicy poznali podstawowe zasady racjonalnego żywienia oraz wymagania dotyczące higieny pracy w gastronomii. Rozmawialiśmy o składnikach odżywczych, planowaniu zbilansowanych posiłków oraz higienie osobistej i utrzymaniu czystości stanowiska pracy.
Podczas zajęć praktycznych uczestnicy przygotowywali zdrowe i odpowiednio zbilansowane dania, stosując poznane zasady higieny na każdym etapie pracy. Dzień zakończyła degustacja przygotowanych potraw, podczas której wspólnie ocenialiśmy ich smak, wygląd i wartość odżywczą.
Dzień 3 – Jak zachować świeżość produktów?
Dobra organizacja kuchni zaczyna się od właściwego
przechowywania żywności.
Podczas zajęć uczestnicy poznali metody konserwowania
produktów spożywczych, takie jak chłodzenie, mrożenie, suszenie czy
pasteryzacja. Omówiliśmy również zasady prawidłowego magazynowania produktów
oraz kontrolowania terminów przydatności.
W części praktycznej uczestnicy wykorzystywali odpowiednio
przechowywane produkty do przygotowania różnorodnych dań, zwracając uwagę na
jakość surowców i właściwą organizację pracy. Na zakończenie odbyła się degustacja przygotowanych
potraw, która była okazją do wymiany doświadczeń i kulinarnych inspiracji.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Uwaga: tylko uczestnik tego bloga może przesyłać komentarze.